Моя компания по производству замороженных пельменей приносит миллионы в год

Такое воспитание научило Лю Спилман ценности настоящей китайской кухни и вдохновило ее открыть свой первый магазин Dumpling Daughter в 2014 году. Основываясь на рецептах своей семьи, она теперь продает в своих ресторанах свежезамороженные пельмени фабричного производства. и магазины. Продуктовые магазины.

Согласно документам, рассмотренным CNBC Make It, эти замороженные кусочки, а также дополнительные продукты, проданные на Amazon, принесли более 4,5 миллионов долларов с ноября 2022 года по октябрь 2023 года. Лю Спилман говорит, что три ее ресторана, все в районе Бостона, приносят большую часть этого дохода и продают до 4000 пельменей в день.

Dumpling Daughter намеренно менее гламурна, чем Салли Линг. Его разработал Лео Шпильманн по совету ее отца. Он сказал ей, что если она пойдет в пищевую промышленность, ей не следует «открывать элитный ресторан. [Instead] «Создайте бизнес-модель, в которой вы сможете продавать много, но вам не обязательно всегда быть там», — говорит 41-летний Лео Спилман в интервью CNBC Make It.

Вот как Лео Спилман воспользовалась советом своих родителей, чтобы открыть сеть ресторанов, и почему она занялась созданием более прибыльного бренда:

Несмотря на успех, родители Лео Спилмана не хотели, чтобы она пошла в пищевую промышленность. Она говорит, что ресторан испортил их отношения, и отец убеждал ее найти карьеру, которая позволила бы ей быть «самодостаточной женщиной».

Я переехал в Нью-Йорк и пять лет работал в сфере финансов. Несмотря на свою напряженную работу, она поняла, что предпочитает готовить и ходить в рестораны офису.

«Когда ты становишься старше, ты думаешь об этом. [the] Выделяю моменты твоего детства, и почему-то мне очень хотелось их пережить «Эти моменты», — говорит Лео Спилман. «Я также хотел уважать своих родителей [legacy]».

Итак, в 2008 году она уволилась с работы, имея на банковском счете 97 долларов. Она переехала к своей матери, которая управляла рестораном Sally's Ling в Форт-Ли, штат Нью-Джерси. В течение двух лет она работала генеральным менеджером ресторана и использовала свои наблюдения для разработки бизнес-плана ресторана «быстрого обслуживания».

Лео Спелман женился на возлюбленном своего детства Кайле Спелмане. Она вернулась в Бостон в конце 2010 года, через год после смерти отца. Вскоре после этого план запуска «Dumping Daughter» был приведен в действие.

Лео Спилман потратила почти 120 000 долларов (большая часть из которых поступила в виде двух кредитов от членов семьи) на открытие первого ресторана Dumpling Daughter в ее родном городе Уэстон, штат Массачусетс.

«Естественно», продолжала пресса: «Людям хотелось испытать следующее поколение того, что построили мои родители».

Затем пришли толпы. По словам Лео Спилмана, через три месяца после открытия у «Dumpling Daughter» были очереди «за дверью и по всему кварталу», и билеты часто были распроданы. «Были моменты, когда я стоял в морозильной камере и плакал 30 секунд… а потом выходил обратно, потому что там было 40 человек… ждали еды».

Инвентаризация была не единственной проблемой: в 2015 году двое бывших сотрудниц Dumpling Daughter открыли подражательный ресторан под названием Dumpling Girl менее чем в 40 милях от них. далеко. Лео Спилман подал федеральный искКонкуренты вскоре потребовали урегулирования.

Юридическая драма не замедлила развитие Dumpling Daughter: в 2018 году компания открыла вторую точку.

«Я был очень доволен одним рестораном, но именно клиенты и отклик, который мы получили, заставили меня развивать бренд», — говорит Лео Спилман. «Независимо от того, что происходит в вашей карьере… не позволяйте этому шуму помешать вашим целям».

Компания Dumpling Daughter последовательно росла до 2020 года, когда пандемия COVID-19 заставила рестораны адаптироваться, чтобы выжить. Команда Лео Шпильмана запустила сайт, ориентированный на потребителя, где покупатели могут заказывать коробки с одними и теми же замороженными пельменями прямо на дом.

Стратегия сработала, и Dumpling Daughter в конечном итоге начала продавать на Amazon больше продуктов, таких как соус для макания из коричневого сахара и масло чили.

Упакованные пельмени, которые продаются в продуктовых магазинах по всему Восточному побережью и Среднему Западу, а также новые продукты сейчас составляют около трети бизнеса, принося чуть более 1 миллиона долларов в год.

Несмотря на многоканальный успех, Dumpling Daughter пока не приносит прибыли. Это не редкость для онлайн-стартапов: прибыль от электронной коммерции поначалу невелика, но «масштаб помогает», говорит консалтинговая фирма McKinsey & Company сообщила в 2021 году.

Большинство ресторанов прибыльны, но с небольшой прибылью. Согласно данным среднего ресторана, рентабельность до уплаты налогов составляет около 5%. Национальная ассоциация ресторанов.

«В сфере потребительских товаров вам приходится тратить деньги, чтобы люди знали, кто вы. [and] Чтобы найти вас в Интернете, говорит Лео Спилман. «Для меня это очень страшная работа [because] «На самом деле вы теряете деньги, потому что тратите… на развитие компании».

Лео Спилман оценивает, что для того, чтобы Dumpling Daughter стала прибыльной, потребуется еще как минимум два года, но он надеется, что усилия бренда в области электронной коммерции в конечном итоге сделают его имя нарицательным. Ее цель, помимо простого расширения компании, состоит в том, чтобы Dumpling Daughter служила людям как можно дольше.

«Я знал, что не могу вечно следовать за своим отцом и что мне нужно создать бренд, чувство или продукт, который будет служить сегодняшним клиентам», — говорит Лео Спилман. «Они, конечно, обслуживали клиентов в 1980-х годах, но я считаю, что Dumpling Daughter сегодня будет обслуживать клиентов не только китайской домашней едой».

Не пропустите: хотите стать умнее и успешнее в своих деньгах, работе и жизни? Подпишитесь на нашу новую рассылку!

получает Бесплатное руководство Уоррена Баффета по инвестированию на CNBCв котором собраны лучшие советы миллиардера для обычных инвесторов, что можно и чего нельзя делать, а также три ключевых принципа инвестирования в ясном и простом руководстве.