Олито: в каждой чашке новых напитков Starbucks содержится примерно ложка оливкового масла

Нью-Йорк (CNN) Starbucks хочет, чтобы вы попробовали их кофе с оливковым маслом. действительно.

в серия кофе Представляет новую линейку напитков первого холодного отжима. оливковое масло. Честно говоря, напитки не только приправлены оливковым маслом, но и не содержат даже намека на него. Каждый из них действительно сделан всего из одной ложки масла, что добавляет 120 калорий к общему количеству. С некоторыми напитками вы можете увидеть скользкий блеск масла в чашке, и вам даже не придется щуриться.

С этой недели в кофейнях Starbucks в Италии продаются три напитка с оливковым маслом. Каждый из них включает в свое название Oleato, слово Starbucks для обозначения новой линейки.

Есть латте Oleato с овсяным молоком и оливковым маслом, эспрессо Oleato, взбитый со льдом, с овсяным молоком, вкусом лесного ореха и оливковым маслом, а также золотой холодный напиток Oleato, приготовленный из версии сладкой молочной пены от Starbucks с двумя порциями оливкового масла. . Версии этих напитков прибудут в Южную Калифорнию этой весной, а более подробная информация о будущем запуске в США. В этом году он будет представлен на других рынках Великобритании, Ближнего Востока и Японии.

Как и другие крупные сети, Starbucks часто корректирует свое меню и презентации. Предметы ограниченного выпуска сезонный или презентационный Новые компоненты, такие как Овсяное молоко. Но Брейди Брюэр, директор по маркетингу Starbucks, сказал CNN, что этот запуск намного масштабнее.

«Это один из крупнейших запусков, которые мы сделали за последние десятилетия», — отметил он. «Вместо вкуса или продукта, это действительно платформа», — сказал он, имея в виду, что клиенты смогут использовать оливковое масло для персонализации определенных напитков.

Компания делает ставку на то, что люди услышат и попробуют эту смесь, потому что захотят узнать, какова она на вкус. Возможно, потому что они слышали, что оливковое масло первого отжима полезно для здоровья.

С Oleato Starbucks находится в опасности. Добавление жиров в кофе не является чем-то новым. Вы можете сделать это по старинке со сливками, молоком или даже маслом. В интернете есть рецепты кофе с оливковым маслом.

Но потребители определенно не просят кофе с оливковым маслом. И Starbucks запускает линию в какой-то момент времени. Цепочки поставок хрупкиепотребители Следите за их бюджетами и бариста, некоторые из которых очень недовольны компанией Они вступают в союзОни уже обрабатывают сложные заказы напитков.

Так почему же Starbucks запускает эту крупную новую линию? Два слова: Говард Шульц.

Вернуться к полному кругу

В прошлом году Шульц познакомился с производителем оливкового масла Томмазо Асаро, который познакомил его с практикой ежедневного употребления столовой ложки оливкового масла. Шульц узнал больше об этой практике этим летом во время посещения Сицилии, а затем сам перенял эту привычку. Он задавался вопросом, сможет ли он включить его в свою ежедневную кофейную рутину.

«Когда мы собрались и начали проводить этот ритуал, я так и сказал. [Asaro]Я знаю, вы думаете, что я схожу с ума, но вы когда-нибудь задумывались добавить столовую ложку оливкового масла в свой кофе из Starbucks? Шульц, в настоящее время исполняющий обязанности генерального директора Starbucks, сказал Бобби Харлоу из CNN. «Я подумал, что это было немного странно». Асаро является председателем совета директоров United Olive Oil. Из которого Starbucks получает свое оливковое масло.

Для Шульца принятие деловых решений на основе визитов в Италию не является чем-то новым.

Шульц присоединился к Starbucks в 1982 году, через 11 лет после открытия первого заведения Starbucks (первоначальный Starbucks продавал кофе из цельных зерен). В 1982 году Starbucks была всего лишь небольшой компанией с четырьмя магазинами. Шульц, вошедший в совет директоров в качестве директора по операциям и маркетингу, посетил Милан в 1983 году и был очарован культурой городских кафе. Остальное, по его словам, уже история.

«Мое путешествие в Starbucks продолжится, когда я вернусь в Милан в конце этого месяца, чтобы предложить нечто гораздо большее, чем любая новая акция или напиток», — сказал Шульц во время февральской телефонной конференции с аналитиком.

В разговоре с Харлоу из CNN он предсказал, что новая платформа «изменит кофейную индустрию» и станет «очень прибыльным дополнением к компании».

Одно дело добавлять оливковое масло в кофе по прихоти, и совсем другое — создавать линейку напитков, которые могут понравиться покупателям во всем мире.

Поэтому Шульц обратился к команде Starbucks в Сиэтле, где базируется сеть кофеен. Там им пришлось придумать, как сделать кофе с оливковым маслом приятным на вкус.

Уникальный случай

Обычно Starbucks не представляет новые напитки на основе идей генерального директора.

«Это уникальный случай», — сказал Брюэр CNN. Но, отметил он, «к нам приходят идеи отовсюду».

Команда по производству напитков Starbucks предложила около дюжины вариантов, сузившись до трех вариантов, которые теперь доступны в итальянских кофейнях Starbucks. (В Starbucks Reserve Roastery в Милане будет предложено пять напитков Olliato, в том числе деконструированный эспрессо, кортадо со льдом и эспрессо-мартини, каждый из которых содержит оливковое масло.)

Старбакс Он открыл свое первое итальянское заведение The Roastery.Однако в 2018 году решение было хорошо воспринято местными жителями. Но через пять лет я смог выйти за пределы страны. Чтобы уволить Олеато, Шульц снова отправился в Италию, чтобы посмотреть, как отреагируют итальянцы. — А если им это не понравится? — спросил Харлоу. В этом случае Шульц пошутил: «Я не вернусь в Сиэтл».

В последние годы компании по производству напитков включили в свои рецепты такие ингредиенты, как куркума или КБД, которые клиенты считают полезными для здоровья или предлагают определенные преимущества, такие как улучшение сна. Starbucks не претендует на здоровье Oleato, но надеется, что благодаря собственным исследованиям люди увидят в нем пользу. здоровый выбор.

А эти 120 лишних калорий? «Мы не видели в этом барьера», — сказал Брюэр. «Мы не слишком беспокоимся об этом».

Брюэр и Шульц также отказались от некоторых других задач.

Что касается перспективы того, что люди будут платить дополнительные деньги за нефть, Брюэр сказал, что клиенты рассматривают Starbucks как «доступную роскошь». За последние три месяца 2022 года продажи в магазинах Starbucks, открытых как минимум 13 месяцев, выросли на 5% во всем мире, несмотря на более высокие цены.

По мнению Брюэра и Шульца, единственная опасность заключается в том, что напитки не обладают вкусом.

Доказательство, как говорится, в чашке.

тест на вкус

В Нью-Йорке репортер попробовал четыре напитка Oleato: горячее овсяное молоко, холодный напиток с золотой пеной, взбитый эспрессо со льдом, овсяным молоком и лесными орехами и ледяной кортадо, подобный тому, который подают в миланском Roastery.

Я мог видеть масло в колдбрю — оно придавало холодной пене бледно-зеленый оттенок и появлялось в виде тонкого пузырящегося слоя на взбитых эспрессо и кортадо.

С первого глотка они мне все понравились. Для меня золотая пена холодного напитка имела самый сильный вкус оливкового масла — ореховый, сладкий и удивительно сладкий, как и было обещано. Я могу более точно определить его в кортадо и эспрессо. В горячем латте я его вообще не ощущал.

Но после нескольких глотков каждого показалось, что это уже слишком.

Я обычно пью обычный кофе с растительным молоком, желательно несладким. Так что сладкие холодные напитки — особенно взбитый эспрессо и кортадо — звучали как забавное баловство. Было бы здорово без оливкового масла, которое казалось лишним.

Starbucks описывает напитки как насыщенные и бархатистые благодаря маслу. Но для меня они только начинают чувствовать себя тяжелыми. И какое-то время после того, как я попробовал напитки, я чувствовал жирность на губах.

Как оказалось, я предпочитаю оливковое масло с едой. Starbucks придется подождать и посмотреть, не согласится ли большинство людей.