Астронавтам, возможно, придется пересмотреть употребление салатов в космосе

Космический салат очень популярен на Международной космической станции (МКС), где астронавты наслаждаются листовой зеленью в космическом саду под названием «Вегги» и даже жуют кусочек красного листового салата, который они выращивают сами.

Однако ученые обнаружили, что салат, выращенный в условиях искусственной микрогравитации на Земле, более восприимчив к таким инфекциям, как кишечная палочка или сальмонелла, чем салат, выращенный в космосе, и может быть небезопасен для космонавтов.

В статье, недавно опубликованной в Научные отчеты Она рассказала, что группа исследователей выращивала растения в устройстве под названием клиностат, которое вращало их, как жареного цыпленка, так что они теряли чувство направления. Гизмодо упомянул.

«Фактически, завод не знал, какое направление было вверх или вниз», — заявил в своем заявлении Ной Тотслейн, ведущий автор новой статьи. «Мы как бы путали их реакцию на гравитацию».

У растений есть клетки, чувствительные к гравитации, которые заставляют их корни расти вниз, а растение растет вверх. Однако в условиях микрогравитации естественная защита растений от стрессоров менее эффективна.

Устьица, небольшие поры в листьях и стеблях, помогают дышать и закрываются, когда они ощущают стрессовые факторы, такие как бактерии. Согласно исследованию, во время карнавальной поездки на клиностате растения дезориентировались и открыли свои поры в присутствии бактерий.

«Тот факт, что они оставались открытыми, когда мы подвергали их стрессу, был действительно неожиданным», — сказал Тотслайн.

В результате эксперимента исследователи пришли к выводу, что такие бактерии, как сальмонелла, могут легче проникать в ткани листьев в условиях смоделированной микрогравитации, например, на Международной космической станции.

Исследование первого урожая салата, выращенного на Международной космической станции в период с 2014 по 2016 год в 2020 году, показало, что, хотя салат имеет такое же содержание питательных веществ, как и земной сорт, в нем наблюдается более высокий уровень бактерий.

Несмотря на усилия по смягчению микрогравитации, закрытая воздушная среда Международной космической станции, в штаб-квартире которой живут астронавты, может подвергнуть растения воздействию патогенов, которые могут повлиять на растительную систему — источник питательной пищи для будущих миссий на Луну или Марс.

Исследователи предлагают изменить генетику космического салата, чтобы предотвратить более широкое открытие устьиц в космосе, тем самым снижая риск бактериального заражения космонавтов, потребляющих зелень.

В настоящее время они тестируют различные сорта салата в условиях, моделирующих микрогравитацию.